孩子肥胖根源是不讲营养质量
编辑者:admin    更新时间:2009/9/11 20:07:00    浏览次数:3917
  尽管父母对孩子倾注的心血越来越多,但学校中的“小胖墩”和“豆芽菜”的比例还是逐年升高。杭州市疾控中心曾对杭州市50多所市属中学6万多名中学生进行监测,发现中学生营养不良的发生率高达34.78%,超重和肥胖发生率为17.17%,这几项指标都高于浙江全省平均水平。
  国内外营养学界根据大量临床资料,分析了其中原因后提出,肥胖症其实是能量过剩引起的,本质上也是一种营养不良。青少年如果摄入肉类、油类食物偏多,谷蔬类偏少,就会造成膳食纤维、微量元素不足。
  家庭环境影响孩子营养
  家庭在儿童营养问题中扮演着重要的角色。随着家庭在外就餐和购买现成加工食品及快餐食品的增多,其中不少食品的脂肪含量过多,孩子也在无形中成为牺牲品。专家指出,儿童减肥的前提是要针对整个家庭,而不是个人。儿童减肥还必须注意四项原则,即严禁短期(3个月)快速减重(10%),严禁饥饿疗法,严禁“减肥食品、饮料或药品”,严禁任何形式的外科手术、理疗。在青春期,减肥过度最容易导致精神性厌食。
  早餐营养不容忽视
  按照科学标准,早餐提供的能量、营养素应占全天需要的30%左右,但一项对一日三餐的调查发现,学生营养分布极度不均衡,仅有70.1%的中学生和85.6%的小学生每天吃早餐,不吃早餐的原因是“早上时间紧,来不及”。
  经过一夜的生命活动和能量消耗,人在清晨时极其需要补充营养。长期不吃早餐严重影响身体营养摄入,损害学生认知能力、创造能力的培育、发挥,阻碍身体耐力的发育、保持,不吃早餐也直接导致了近几年我国中小学生肥胖率的提高。此外,不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎等多种疾病。
  根据营养均衡要求,早餐最好包括动物性食品、谷物、奶及奶制品、水果蔬菜等4类。
  每天喝奶不能过量
  牛奶作为最佳的蛋白质和钙的供给源,现在已经成为不少学生必备的饮品。但牛奶喝多了也会造成营养不良,这是许多家庭没有想到的。如果每天摄入牛奶超过一定比例,就会影响其他营养素的吸收。
  研究表明,青少年每天喝牛奶以200~400毫升为适宜,而且要喝纯的奶制品,尽量少喝果奶等乳饮料,因为乳饮料经加工后会损失部分营养物质。
  营养也讲质与量
  讲营养更要讲质量。所谓的“质”就是各种营养素,包括碳水化合物、脂肪、蛋白质这三大宏量营养素与维生素、矿物质等微量营养素,这些营养素是人体健康所必需的物质。“量”则是指营养素的摄入量。所以营养应该论质又论量。
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